无肉也能摄取同样的营养

没有肉的焖煮。。稍微动脑筋。。相信也能做盘如焖肉的菜肴。。

素食蛋白质的来源其中一类。。面粉/麦粉。。古早的素食蛋白质选择不多。。面粉或许就是唯一的来源。。所以带给人的错误印象就是。。素食容易发胖。。时代不同了。。素食多选择。。面粉再也不是唯一蛋白来源了。

我对面粉制造的素料有点抗拒。。不过为了均衡维他命摄取。。也不时会成为座上菜肴。。不过很严格的只限自己做的面筋。。回想当初婆婆可是洗面筋高手。。从她身上学了点皮毛。。加上往食谱挖宝。。如今勉强有餐可吃。。

今天要分享的素肴 ：焖素肉丸

材料： 面筋 ，香菇 （泡     软），黑木耳（泡软）红 萝卜（切片适量），老姜片（三五片）

调味料 ： 素蚝油 （适量）， 香菇精 （适量）酱油（适量做调色）冰糖 （适量）

做法 ： 面筋丸稍微过油或油炸至微金黄起锅备用。起锅以     少许油炒香姜片香菇和黑木耳加点盐加入适量水份焖烧之香菇和黑木耳稍软再加入面筋继续焖烧加入调味料之水份收干。。勾芡后就可起锅。