今天菜单。。甜酸素鱼

甜酸素鱼
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材料：

豆制素鱼    3 - 4 片
牛番茄 （大） 2 粒（切片）
红萝卜      1/4 条 （切丝）      
红/黄/青灯笼椒  各1/4粒（切丝）

调味料： 番茄酱  2 汤匙   盐  适量  姜丝 少许

做法： （1） 素鱼稍微干煎 备用
             （2）  热油爆香姜丝入红萝卜番茄稍微炒熟加入灯笼椒最后加入番茄酱调味料少许水滚热起锅淋上素鱼上就可。

你知道吗？。。清洁小知识篇（1）

你知道吗？我们的老祖宗很有智慧。。一般清洁都对环境温和。。环保无污染。。就在厨房就有许多适合于循环利用清洁品。。“洗米水”就是其一 ：-
（I）每次洗米滤下的水可以用来泡菜（第一次泡去农药作用）过后再以清水清洗蔬菜。
（II）泡碗菜后的洗米水可以浇花（绿色植物叶子特别绿）。。洗longkang（天地循环）
（III）可以用于洗碗去油作用。。搽地板(去地板上的油脂。。污垢）搽木制家具也不赖。
（III）洗米水加4-5汤匙面粉煮沸用来泡破裂砂煲能修补裂痕。
（IV） 洗米水泡新买的砂锅一段时间能让新锅耐用。

当然最让妈妈们振奋的是。。。洗米水能保养肌肤啦！

无肉也能摄取同样的营养

没有肉的焖煮。。稍微动脑筋。。相信也能做盘如焖肉的菜肴。。

素食蛋白质的来源其中一类。。面粉/麦粉。。古早的素食蛋白质选择不多。。面粉或许就是唯一的来源。。所以带给人的错误印象就是。。素食容易发胖。。时代不同了。。素食多选择。。面粉再也不是唯一蛋白来源了。

我对面粉制造的素料有点抗拒。。不过为了均衡维他命摄取。。也不时会成为座上菜肴。。不过很严格的只限自己做的面筋。。回想当初婆婆可是洗面筋高手。。从她身上学了点皮毛。。加上往食谱挖宝。。如今勉强有餐可吃。。

今天要分享的素肴 ：焖素肉丸

材料： 面筋 ，香菇 （泡     软），黑木耳（泡软）红 萝卜（切片适量），老姜片（三五片）

调味料 ： 素蚝油 （适量）， 香菇精 （适量）酱油（适量做调色）冰糖 （适量）

做法 ： 面筋丸稍微过油或油炸至微金黄起锅备用。起锅以     少许油炒香姜片香菇和黑木耳加点盐加入适量水份焖烧之香菇和黑木耳稍软再加入面筋继续焖烧加入调味料之水份收干。。勾芡后就可起锅。

全身都能利用的凤梨

凤梨。。黄梨的另一称呼。。我满喜爱的水果。。不因什么就是爱。。从外观到果肉。。
平常时候都不时怀念的味道。。尤其是“沙捞越”品种。。可说爱不放过。。
除了生吃。。它成了我菜肴里的材料。。从水果汁。。果酱。。沙拉。。但是。。就因我身体的毛病。。我只好舍少了这味道。。
有天在某杂志了解到这美丽的水果不止可降压。。高纤。。还可用来清洗钢锅。。清洗锅内的污迹。。
那天就来了个尝试   ：钢锅由于除了某些食物。。污迹不能清楚。。刚巧有黄梨皮。。不浪费的将皮放入锅以适量水煮滚。。待凉后用细果布轻察。。很快托了。。而且还蛮发亮噢！剩下皮我将它做肥料。。种菜豆。。
唉！看来这黄梨整生都是宝咯！

绿色言语。。名人话语 （1）

许多人对动物的漠视~无情和轻邈态度是邪恶的
首先是因为这样的态度造成动物极大的痛苦
其次则是因为这种态度造成人类心灵极大的损伤 

 ~ 艾西立。蒙特格

不要把自己的胃成为动物的坟场            

~ 一位回教先知

只要人们持续无情摧毁低等动物的生命
他将永远不能体会健康与和平真谛            

 ~ 毕达哥斯（西方素食之父)

除非你能够拥抱并接纳所有生物而不局限于人类而已不然你不算真真拥有怜悯之心                    

 ~  史怀哲（德国慈善家）



 ~~~~  摘则 新洲每周一疏

素点“双色薯糕”

双色薯糕（咸）

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两种颜色番薯                  各一条（中型）

粘米粉　　         3 饭碗　　

木薯粉 或 玉米粉      1/4 饭碗

素火腿                   1/2 饭碗

盐                       小茶匙

香菇粉                1/2茶匙

芝麻              适量

红辣椒         1 条

开水               适量

 做法 ：

1）番薯，素火腿切小粒过油炒熟备用

2）玉米/木薯粉掺入粘米粉搅匀，加入适量水搅拌至糊状

3）加入调味  （盐/香菇粉）搅匀

4）放入锅内慢慢伴煮到浓郁状后倒入已抹上 

      油的蒸盘，用汤匙轻轻压平，铺上辣椒芝麻隔

      水蒸熟20-30分钟（以盘大小为准）            

世界环保日

今天6月5日。。。世界环境日。。。你。我。他。在今天这种环境里否有没有发觉地球生病了。。不只生病还是重病呢！病源中哪里来？答案是由你、我、他、的不负责任、自私累积来。身为万物之灵的人类。。醒来吧！为了下一代贮备一个美好的环境。。今天开始行动。。一人一点滴爱护大地、爱护环境吧！
保护地球从自身做起。。无论身、行、食、住无不是环保为起点。。实行4R（REDUCE 减少，REUSE 再利用，REFUSE 拒绝， RECYCLE 再循环）。。。。。
***减少买不必要用品。。再利用延长物命。。拒绝不能再利用和对环境有害的物品。。精明的利用在循环品***
由此延伸一系列的行动和结果。希望往后能收集在这里与大家分享。

收成的满足

绿豆芽成熟咯！虽不是很肥美。。但对于第一次的成功算是不错。。有一定的满足感。
豆干切条。。香菜。。红辣椒切丝。。切点姜丝。。开wok。。热油煎豆干爆姜丝。。加入主角“豆芽”香菜快炒。。调味（少许盐/酱油/胡椒分）。。。上菜啦！
简单。。也未尝不是一种幸福。