米饭知多少？

身为亚洲人的我们。。天天都与米饭为伍。。通常都记得米饭是填饱肚子主要食物。。很多时候也没去了解和认知。。收集了些对于米饭的资料：-

米饭在营养方面

含盖淀粉外还有大量矿物质，维生素，其中所含的蛋白质有一种特别的氨基酸组成。。能降血液内的胆固醇的浓度从而预防心血管疾病。米饭中的维生素B1、B2和E能防止皮肤粗糙减缓老化。

百米和糙米区别

百米是稻米加工过程中。。除去外壳再磨剥除米糠程和胚芽后剩下内胚乳部分就是所谓的百米或精致米。

糙米是稻米加工过程中。。只除去外壳保留米糠包括果皮、种皮、胚芽、外胚乳、糊粉层。。所以脂肪、蛋白、矿物质、釺维及维生素都较高。

选米小技巧 ：-

外观良质米  米粒要饱满、色泽晶莹剔透、米粒完整而坚硬、米粒型状匀一为上等米。。。参杂不完整的碎米、色泽出现黄色、黑色、褐色或白粉状、硬度低为劣等米。

米饭种类分析：-

糙米。。比一般米更有丰富的维生素B群。。其维生素B1能促进神经系统发展、安抚焦虑不安精神、净化血管新陈代谢、帮助消化、清肠胃及预防脚气病。。更有助食物添加剂、农药及放射性物质、毒素排出体外。。平衡血糖、防止尿酸过高、丰富的镁及磷是建造骨本的重要物质。。防止多种慢性病如糖尿病、高血压、大肠癌、动脉硬化。。。。

红米。。女性之宝。。丰富的铁质对补血、防止贫血有效。。丰富的磷、维生素A、B群不但能改善营养不良，夜盲症，脚气病还能舒缓疲劳、精神不振、失眠症状。。促进肠胃蠕动，清理肠壁、预防便秘、肠癌更为明显。

野米。。是一种草的种子。。未经打磨外壳留着丰富的营养及纤维。。比百米含更多蛋白质和维量元素。。可减少肥胖症、心脏病、癌症的发生机率。。预防消化不良、强化神经系统、缓和脚气病。。其内的锌含量对男性摄护腺有所帮助。。野米一般上生长在北国加拿大无污染、不施肥的湖泊米。。所含的蛋白质在五谷类中含量高。。也被喻为“难得好米”

小米。。补中益气营养超越大米。。所含色氨酸欧元、淀粉容易被吸收。。对脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻、虚体者有益。。常吃有预防便秘、肥胖、抗老化、宁心安宁之功效。

黑糯米。。拥有绝佳的医疗作用。。安神、益肾气、滋阴养胃、补中气、调和心胃间循环、筋骨强壮、促进生长发育。